（1）项目名称：芦笋种植及深加工

（2）主办单位：亳州蕉城区 合作社或者公司

（3）芦笋介绍：国内优质绿芦笋

（4）种植方式：基地+农户

（5）技术管理：生产技术与标准化管理

（6）对外关系：国内外芦笋专家

（7）芦笋深加工开发：芦笋深加工及有效的利用

第一章、单位基本概况

地理交通

谯城区是京九铁路进入安徽的第一站，徐阜铁路穿境而过;济广高速、宁洛高速、泗许高速在亳交汇;济祁高速亳州段工程进展顺利，商杭高铁全线贯通 ，亳州机场预计2020年底开建 ;105国道、311国道、307省道和100多条县乡公路四通八达，内河航道通江达海全国优秀旅游城市，名酒之乡，中国长寿之乡是全国最大的中药材种植基地。享有药都的美誉，是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心。

地理气候

谯城地处北温带南部，属暖温带半湿润季风气候区，为热带海洋气团和极地大陆气团交替控制接触地带。气候湿润，雨量适中，季风明显，日照充足，无霜期209天。水、热资源优于北方，光资源优于南方，适宜各种作物生长。冬季长达135天，年日照时数长达2507.6小时，全年太阳辐射总量长达130.43千卡/厘米2左右;年平均气温为14.5℃;年平均降水量805毫米。

第二章、芦笋简介

芦笋介绍

芦笋学名Asparagus officinalis L英文名Asparagus，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口。在西方，芦笋被誉为“世界十大名菜之一”，是以中高档而名贵的蔬菜。

芦笋品种

芦笋分为三种：绿芦笋、白芦笋、紫芦笋。绿白芦笋为一个品种，露底见阳光采收的就是绿芦笋；在土里不见阳光生长的叫白笋；紫芦笋是单一的品种，品名叫紫色激情。无论那个种类首先必须选择生长速度快、抗病性强、产量高、品质好的品种。我国最初发展的芦笋基地都是在上世纪70年代，基本上都是用的常规品种，如UC800、UC72、玛丽华盛顿等，这些品种都是早已淘汰的老品种，它们长的慢、产量低、不抗病、品种也很差，而且粗细不均匀，空心、畸形、散头的笋非常多，严重的影响了笋农的收入。目前主要以国产种子为主导，如：锐利、金冠、特别是最新推出的“华淼F1”露地种植产量可以达到4000斤以上。未来芦笋要想发展健康必须从源头种源开始，技术管理必须要跟时代发展前行，种植方式必须根据市场需求，销售加工做后盾才能做好芦笋产业。

 

芦笋的经济效益

绿芦笋种子在播种8---12月内形成鳞茎盘，每年春季从鳞茎盘上部长出许多嫩茎，即使通常食用的芦笋。芦笋的经济寿命很长，一般可达10—15年。在东北地区露地种植，一年左右可采收(当年3月大棚育苗，5月份定植大田，第二年4月下旬采笋)，优良的芦笋杂交一代种子当年可采笋500—800公斤/亩，二年内可采笋1000---1200公斤/亩，第三年可采笋1500公斤/亩，亩效益可达9000---15000元。

正因为有如此高的营养价值和药用价值以及实用价值，芦笋成为一种高附加值的经济作物。大力发展芦笋种植业，形成区域主导产业，成为当地经济新的增长点和农民收入的重要来源。特别是最近几年以芦笋脱贫上很成功，在振兴乡村建设上也起到了至关重要的作用。

芦笋的社会效益

芦笋是劳动密集行的产业，劳动强度减小了，但解决当地的村内剩余劳动力，如妇女，老人等。同时芦笋还有环境效益，芦笋还具备防风固沙，净化空气的作用。

可行性研究的依据

(1)公司进行了多方面的考察论证，从理论与实践两个方面都可以验证，在我区大部分乡镇都可种植芦笋。

(2)有中国科技大学以钱生求教授为首的专家队伍对芦笋产业的开发，进行了有针对性的研究，已获得科学的依据，开发价值极高。

(3)国际国内市场发展空间很大。以日本、西欧国家速冻芦笋为主，09年以前国内99%出口，在2016年上海芦笋会议上统计出口占78%鲜销占22%。近几年国内了解其营养价值后被广大消费者喜爱，就北京、广州、上海、福州、成都等各大城市每天平均都在上百吨。特别是新冠病毒期间销量剧增，芦笋作为药食同源，提高免疫力起到很好作用，目前国内鲜销占40%到50%左右。

(4)有国家政府支持农业发展的好政策。

研究范围

本可行性报告的研究范围包括项目的必要性、产品的开发、市场预测、项目建设的有利条件、生产技术分析、产量与经营管理等方面。

市场前景及预测

芦笋为世界十大名菜之首，根据目前国内外的生产和供应状况分析，因芦笋生产是一种劳动、技术密集性的产业，自加入“WTO”之后，按照乌拉圭谈判精神，愿意从事繁重体力劳动人员的减少和农业保护的取消，使一些经济发达的国家和地区转向机械化程度高与规模效益好的粮食、棉花、油料等产业发展，而让出劳动、技术密集型的芦笋产业份额。致使许多经济发达国家和地区芦笋栽培面积在逐年减少。目前西欧、北美、日本、韩国及东南亚等发达国家芦笋制品的年消费量为200—250万吨。

我国是世界上最大的芦笋生产出口基地，2000年面积达150万亩，产品95%对外出口，因2003—2004年主要芦笋产区遭受多年未见的严重涝灾，芦笋面积减少30%以上，目前实际面积仅40万亩左右(国际芦笋研讨会查资料)，直接导致2004年半数的芦笋加工企业因原料缺乏提前一个月停产，未能完成出口定单任务，由于芦笋具有营养丰富和医疗保健作用，食用芦笋产品的人口越来越多，在国际市场上芦笋产品的需求数量日益增加，并形成长期处于供不应求的状况。在国内随着人民生活水平的提高，对芦笋产品的消费数量也在日益增加。因此，芦笋产品在国际和国内市场上具有很大的发展潜力，芦笋生产的前景比较广阔。

第三章、生产技术与标准化管理

(一)育苗

绿芦笋的育苗方法同白笋，多采用阳畦或塑料小拱棚育苗。育苗前首先进行种子处理，温汤浸种后，在25-30℃的湿润条件下进行催芽。同时作畦备好苗床。待种子有10%露白时，即可播种，选用营养钵育苗，每个营养钵放一粒种子，后覆土2厘米，畦内温度控制在25-28℃。采取此种方法，春天育苗，夏天即可定植，来年就能采收（400-500公斤）。

(二)栽培地选择与整理

种植绿笋应选择土质疏松、通气性好、土层深厚、排灌方便的肥沃壤土为宜。定植前，必须认真进行整地：一要施足底肥，每亩施腐熟农家肥5000kg，复合肥15-15-15100kg;二要深翻耙磨，深翻30厘米，耙磨整平;三要开挖定值沟，按一定的行距要求，进行开沟，深13公分，表土底土分开堆放，以待定植。

(三)栽植密度与定植

以单行绿笋栽植的行距为180厘米左右，株距18-20厘米，每亩2000株左右。早春采用保护地育苗的，夏季即可定植。一般春秋两季均可定植。起苗时苗床应保护合理的湿度，以免损坏根系，尽量做到随挖苗随栽植。定植时，株苗按大小分级，每穴一株，使根系伸展，先培少量土，然后复土5厘米，并立即浇稳根水。夏季定植，在土壤墒情好的情况下，可推迟浇水，以防烂根。待新茎长出后，再逐次复土与地面相平。

(四)定植后至收获前一年的管理

定植后第一年的管理目标是：促早发，培壮苗，力争翌年采笋。要求秋末每株丛茎枝达20-25支，株高1.5米，茎粗直径1厘米左右。主要技术措施是：

1、中耕除草，松土保墒。

笋田草荒是影响芦笋健壮生长的大敌。应结合中耕及时清除杂草。定植后最好采用黑色地膜覆盖，既能避免杂草滋生，又能提温保水，促进早发快长。

2、培土稳茎，防止倒伏。

当笋茎枝叶展开后，最易引起茎株倒伏，此时须在茎根培土5-7厘米，最好采用立支架办法预防倒伏，保证茎株健壮生长。

3、施肥浇水，促进发育。

5月底前，若无降雨，应浇水1-2次，浇水时要隔行沟灌，切不可大小浸灌，以防降低地温，影响前期生长。6月上中旬，亩施氯化钾或硫酸钾肥20kg，并浇水中耕。7月份视生长情况适当施氮肥。8月上旬应重施秋发肥，促进秋茎生长。N、P、K比例为5：3：4。秋发期如遇干旱应浇水2-3次。霜前1个月内，应节制浇水，更不可大水漫灌。雨季要注意笋田排水，谨防田间积水。越冬前结合清园应在行间开沟深施有机肥每亩3000kg，并及时浇好封冻水。

4、防治病虫，及时清园。

定植一年的笋田，一般病虫害较轻，但要注意及时预防。当新茎伸出地面15厘米到叶展开期间，每隔7-10天交替喷杀一次必得利、双吉胜、拿得稳、甲基托布津等杀菌剂，以防褐斑病，茎枯病危害。同时用10%辛拌磷粉拌土撒施地面，结合中耕松土，防治蛴螬、地老虎、蝼蛄等地下害虫。7=9月份，喷布杀灭菊脂或敌敌畏等药剂，防治叶甲、蝽象，斜纹夜蛾等危害，并注意防治茎枯病。及时彻底清园是预防病虫害发生的基础工作，切莫忽视大意。当植株遭受2-3次浓霜，枝叶枯黄后，应立即割除地上茎叶，集中成小堆在田间烧毁。同时，用双吉胜300倍液必得利600倍液，沿丛株行浇灌，彻底杀灭病菌。

(五)采收方式

采笋以不同销售渠道而不同。以销售鲜笋为目的采长25-30厘米，以加工为目的采长14-20厘米。用刀于土下1-2厘米处切割。采收方式主要有两种：

(1)传统采收法(俗称削光头采收法)。只要笋茎长至销售标准要求，顶部不开散，出多少、采多少，随采随用布盖好，然后分级销售。

(2)留母茎采收法。根据当地的气候条件，4月份采用传统采收法采笋。4月下旬或5月初开始留母茎。每丛株选留5-7株母茎，选留的母茎应生长健壮，茎粗直径在1-1.2厘米，且无病虫伤。采用留母茎采收方法，管理好的笋田，第二年亩产可达500kg左右。

(3)采收量的确定。开采年产量较低，切忌过量采收。早春气温低，2天采一次，随着气温增高每天早晨采收一次，气温达20℃以上，每天早上和下午各采一次。采用传统采收法，一般可采收25-30天。留母茎采收，采收期可延至7月底。总之，采收期的长短应视笋茎生长状况而定，当细弱嫩茎增多时，应立即停止采收。

第四章、种植模式

采取基地+农户的模式发展。以蕉城区为中心发展20到50亩散户种植，起到带动作用。2021年11月份定值大田，按照公司技术管理到2022年7月份即可菜笋，建设成最具规模的“标准化芦笋基地”和、“科普示范基地”以基地带动农户，在技术和收购上合作社起到带头作用。

第五章对外合作关系

1、与中国农科院科、河南华淼农业开发有限公司张国峰先生进行技术合作;

2、由专公司委派专业技术授组成栽培、管理技术组，对公司所有人员进行技术培训，使公司全体人员懂技术、会管理，能指导农民种植芦笋。

3、成立的合作社起到技术服务，给农户提供更多的优惠政策。

4、成立基地产业管理中心，指定管理制度与基地建设细则，实行有效管理

5、以蕉城区为中心发展面达到1000亩种植规模，公司可借助乡村振兴政策，建设芦笋加工项目，速冻芦笋加工或者芦笋深加工产品。种植期间与国内信誉好的芦笋加工与国内大行批发市场和大型超市建立长期供货关系。

6、与县、市、省外贸局建立关系，做好对外销售。

第六章、芦笋深加工开发

随着合作社的规范化发展达到1000亩以上，开始建立芦笋深加工厂，消化更多的芦笋，解决卖笋难的问题，并研究芦笋的药用价值，开发生产更具有价值的芦笋项目。

经研究芦笋的药用价值最早在《神农本草经》中就有记载，《神农本草经》中把野生芦笋-天门冬列为“上品之上”仅次于人参。

经过多年的药理研究和临床试验，发现芦笋有润肺、镇咳、祛痰、治肺热、治贫血、消除疲劳、镇痛、升高白细胞的作用，能有效治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白质代谢障碍、肝功能障碍(肝硬化、急性或慢性肝炎等)、心力衰竭、心悸、糖尿病结石症、膀胱炎、排尿困难及重度高血压等。科学家还发现芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物。芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显著。

第一是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，这是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，且亚油酸比例很高，粗纤维1%，碳水化合物1.62%~2.85%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜苔高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达29400国际单位;α维生素E110～150微克/100克。

第二是蛋白质的氨基酸组成：氨基酸含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他90种蔬菜的平均值高27.1%。据北大生物系分析，人体所必需的八种氨基酸含量都很高，比其他90种蔬菜平均值高34.2%，在芦笋茎尖为29.3微克/毫克，在芦笋汁中为890微克/毫克，在皮中为20.04微克/毫克。这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大好处。

第三是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，大量元素钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)、钾(K)、铁(Fe)、的含量都很高，钾的含量高达6502ppm。

芦笋嫩茎中含有多种人体所需要的微量元素，如锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)、钼(Mo)、碘(I)、硒(Se)、铬(Cr)等成份，而且比例适当，这些微量元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。

芦笋茎尖中锌含量很高，绿芦笋中锌含量高达12.63ppm，是90种蔬菜的第9名，锌与机体发育关系密切，影响多种酶浓度及激素水平，锌与铜比值(Zn/Cn)低时，对防止心血管系统疾病有利。芦笋茎尖Zn/Cn为3.66，皮的Zn/Cn为2.9。这是有利于心血管系统健康的。另外，锌与镉之比(Zn/Cd)与血压上升有关。锌高能阻止肾脏对有害元素镉的吸收与积累，对于防治由肾引起的高血压有利。芦笋茎尖的Zn/Cd高达415，笋皮中Zn/Cd更高，为511。都大大高于一般蔬菜与水果的平均值(水果的Zn/Cd为36)。芦笋嫩茎做蔬菜鲜食，还可以加工成多种保健食品，如芦笋罐头，芦笋粉，芦笋茶叶，芦笋酒，芦笋可乐，芦笋面条，芦笋饼干等，因此在深加工上，前途无可限量。

芦笋中主要药用成分及作用：

1、天门冬酰胺

现代医学研究证明，芦笋幼茎中含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心症、水肿、肾炎、痛风、尿砂等都有一定的效果。天门冬酰胺静脉注射可引起血压下降，外周血管扩张，心收缩力增强，心率变和，尿量增加。幽门结扎大鼠口服时，能阻止口服乙酰基水杨酸引起的胃粘膜损伤。动物试验表明有明显镇咳作用。

芦笋嫩茎中氨基酸含量最高的天门冬胺酸，是一种抗疲劳、增强体力的补品。在天门冬酰胺酶的作用下，天门冬酰胺与水反应生成天门冬酰胺酸和氨。天门冬酰胺酸及其盐类，可增进人的代谢障碍、肝机能障碍、心脏疾病、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾病、皮炎等等。并且起催化作用的天冬酰胺酶已被公认可以治疗白血症，和具有抗癌效果。

2、槲皮黄酮

作用与用途：本品具有较好的祛痰止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压，增强毛细血管弹性、降血脂、扩大冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。可用于治疗慢性支气管炎，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

3、洋菝契皂角甙

作用与用途：是一种植物抗菌素，具有较强的抗真菌活性，对果生核盘菌、麦角菌、粉红单瑞孢、稻瘟菌、变色多孔菌、药用层孔菌和木霉菌都有抑制作用。也有不同程度的抗菌作用，洋菝契皂角甙对血球有溶血作用，对癌细胞发育有抑制作用。

4、香豆素

作用与用途;口服250毫克/千克时，对正常和糖尿大白鼠有显著的降血糖作用。矫异味、是矫臭剂，具有香兰素3倍的芳香味。可作食品添加剂(香料)。抗血液凝固剂，长期使用溶血。

5、芦丁

作用与用途：

①抗炎作用：大鼠腹腔注射，对植入羊毛球的发炎过程有明显的抑制作用。芦丁的硫酸脂钠对大鼠热浮肿有很强的抗炎作用。

②维生素P作用：具有维持血管抵抗力，降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合作祛脂效果更明显。

③抗病毒作用：200微克/毫升浓度时，对水疱性口炎病毒有最大的抑制作用。

④抑制醛糖还原酶作用：10-5M浓度时抑制率为95%，这作用有利于糖尿病性白内障的治疗。

⑤毒性：小白鼠静脉注射LD50950毫克/千克。

⑥临床：用于防止脑溢血、高血压、视网膜出血、紫癜和急性出血性肾炎。治疗慢性气管炎，有效率84.5%～98%。芦丁的衍生物，三羟乙芸香甙，即维脑路通，临床用于治疗烧伤、关节炎、及各种血管病。治疗脑血管病有效率87.8%，治疗视网膜水肿和出血有效率88%。

芦笋的医学证明：

中山医科大学：

芦笋提取物显示抑制由化学制癌引起的前胃癌变，而且可以阻止癌细胞的浸润，天冬酰胺在芦笋中以游历态存在的，能对提内存在的恶变的细胞形成一种生化障碍，从而抑制肿瘤细胞的生长增殖，芦笋抑制癌变是通过减缓细胞的分裂增殖来进行的。

湖北医学院病毒研究所：

芦笋提取物使患者 EAC 小鼠生命延长率达 30.2% ，对 EAC 实体瘤抑瘤率达 64.33% ，均超过临床常用抑瘤药环磷酰胺( CP )，芦笋对荷瘤小鼠的脾淋巴细胞有明显的激活作用，促进了荷瘤小鼠对抗 EAC 的免疫监管。

天津医药科研所：

芦笋提取物能激活小鼠巨噬细胞 FC 受体，提高巨噬细胞免疫吞噬活性，其有效成分为芦笋次生甙和芦笋糖甙，是一种化学致癌抑制剂，对化学致癌的两个阶段均有明显的抑制作用。可作为防癌、抗癌药物应用。

山东省医科院药物研究所：

芦笋提取物有促进酶介异 DNA 断裂的作用，因此抑制肿瘤生长。芦笋提取物通过阻断拓扑异构酶与癌细胞 DNA 的反应，诱使癌细胞 DNA 双链解旋、断裂，从而诱导癌细胞凋亡。

芦笋是一种高效益经济作物，一次种植可以连续收获15年以上，正常年份亩收入几千元，特殊年份可以接近万元，因此，很多笋农把种植芦笋，称为种下了“摇钱树”。 芦笋对脱贫攻坚，乡村振兴带动性很强，可做一二三产融合发展模式。