凌晨4点多，一口大油锅前，一双手熟练地将磨好的浆汁倒入面窝瓢里，接着缓缓放入200度高温的油锅里。不一会儿，一个个圆胖金黄的面窝冒着香气、滋滋响地从油锅里浮了上来。
炸面窝的师傅名叫吴汉良，他有许多身份，前武钢职工，一线的炼钢工人，曾是三家连锁烧烤店的老板，还是网络大V，“玩”了5年短视频，拥有50万+粉丝，现在又多了一种身份，是“网红面窝”——吴记大面窝的创始人。
《楚镜》：将镜头对准湖北人身边或温情、或酸楚、或励志的人间百态。用有温度的镜头，记录有深度的故事，传递有态度的湖北力量。
吴师傅是70后，2022年已经50岁的他开始琢磨想做早点。“武汉是码头文化，武汉人喜欢碳水，还特别喜欢吃米做的东西。”最终，他选择了面窝这个发源自武汉的独特小吃，作为他入行早点行业重点打造的“产品”。
面窝成功炸出来了，吴师傅不满足，他还想把自己的面窝推广出去，让更多人知道。
他开始尝试把很多网络上大家喜欢的原材料加入到面窝里去，榴莲、香菜、牛肉，甚至是鲍鱼，一一尝试，最后构成了吴记大面窝的18种口味。
吴师傅说，18种口味的大面窝推出来不久，他的早点面窝摊就开始排队了。从早上5点左右开始炸，一直要炸到晚上，最多的时候一天炸了3000多个面窝。
吴师傅一边炸面窝，一边不忘拍短视频把炸面窝的过程记录下来，发到网上，与他的粉丝互动。
他的短视频账号有50多万的粉丝，每天看吴师傅发短视频，也成了好多人固定的习惯。
有“黑粉”关注吴师傅几年了，也骂了他几年。吴师傅说，他觉得网上这些骂他的人是在磨练他的心智，“把我的脾气磨着磨着磨没了，我的生活可能就会越来越开心。”大部分情况下，他已经不会理会网上那些谩骂他的留言，偶尔会拍个视频回应一下。
厨师不稳定，吴师傅就自己学。“我原来是武钢的一线炼钢工人，每天就是和火打交道，厨师也是跟火打交道，我一定能学会。”起初他给自己的厨师员工打下手，帮着切菜洗菜，一边干活一边琢磨：为什么这道菜要焯水？为什么这种食材要这个油温下锅？久而久之，他也能下手炒几个菜了。
吴师傅记得自己第一次被“赶鸭子上架”做厨师，炒的第一道菜是“油淋茄子”，第一锅炒糊了，平心静气后炒了第二锅，从此开启了厨师生涯。
吴师傅从庖丁的故事里看到，古代先贤在千年前提出，天下的知识在战国时代已经像天空里的星星一样多，人要去学习，穷尽一生都学不完的。但是技艺中有“道”有“法”，掌握了方法，钻研学习的时候就能举一反三游刃有余。
带着这些领悟，吴师傅2018年开起了烧烤店，推出了烤滩羊羊排、烤鱼尾巴、烤鱼泡泡等“网红菜”，从一家店最多开到了三家。“在短视频平台的武汉烧烤热门榜，上榜了6个月。”吴师傅还记得当时的火爆和辉煌。
现在仅剩的这家店是吴师傅岳父早年租一个门面，夫妻俩一直舍不得放弃。但是年纪逐渐大了，做烧烤熬夜身体吃不消，怎么办呢？
于是就有了文章开头他琢磨做早点的那一幕。面窝炸稳定了，他说，我还有16元一碗的“引流品”牛肉面，每碗面里的牛肉不少于1两，欢迎大家来吃。
爱思考爱研究的吴师傅，不满足于此，继续琢磨怎么做糯米鸡、小锅豆皮和酥饺。现在，这几样“产品”逐渐稳定了，吴师傅下一步的梦想是把“吴记大面窝”打造成网红店，把武汉的传统小吃向全国推广。
吴师傅说，“我会坚持做下去，也会坚持拍摄视频，我做的事情不仅仅是宣传我的面窝，还宣扬了武汉的早餐文化。我不怕黑粉，黑我的人会给我留言带来关注，认同我的人会过来买面窝买酥饺。”
炸面窝的师傅名叫吴汉良，他有许多身份，前武钢职工，一线的炼钢工人，曾是三家连锁烧烤店的老板，还是网络大V，“玩”了5年短视频，拥有50万+粉丝，现在又多了一种身份，是“网红面窝”——吴记大面窝的创始人。
《楚镜》：将镜头对准湖北人身边或温情、或酸楚、或励志的人间百态。用有温度的镜头，记录有深度的故事，传递有态度的湖北力量。
50岁开始做早点
人生，任何时候都不晚
吴师傅是70后，2022年已经50岁的他开始琢磨想做早点。“武汉是码头文化，武汉人喜欢碳水，还特别喜欢吃米做的东西。”最终，他选择了面窝这个发源自武汉的独特小吃，作为他入行早点行业重点打造的“产品”。
面窝成功炸出来了，吴师傅不满足，他还想把自己的面窝推广出去，让更多人知道。
他开始尝试把很多网络上大家喜欢的原材料加入到面窝里去，榴莲、香菜、牛肉，甚至是鲍鱼，一一尝试，最后构成了吴记大面窝的18种口味。
吴师傅说，18种口味的大面窝推出来不久，他的早点面窝摊就开始排队了。从早上5点左右开始炸，一直要炸到晚上，最多的时候一天炸了3000多个面窝。
自学进入餐饮业
收获了厨艺和50万粉丝
吴师傅一边炸面窝，一边不忘拍短视频把炸面窝的过程记录下来，发到网上，与他的粉丝互动。
他的短视频账号有50多万的粉丝，每天看吴师傅发短视频，也成了好多人固定的习惯。
有“黑粉”关注吴师傅几年了，也骂了他几年。吴师傅说，他觉得网上这些骂他的人是在磨练他的心智，“把我的脾气磨着磨着磨没了，我的生活可能就会越来越开心。”大部分情况下，他已经不会理会网上那些谩骂他的留言，偶尔会拍个视频回应一下。
厨师不稳定，吴师傅就自己学。“我原来是武钢的一线炼钢工人，每天就是和火打交道，厨师也是跟火打交道，我一定能学会。”起初他给自己的厨师员工打下手，帮着切菜洗菜，一边干活一边琢磨：为什么这道菜要焯水？为什么这种食材要这个油温下锅？久而久之，他也能下手炒几个菜了。
吴师傅记得自己第一次被“赶鸭子上架”做厨师，炒的第一道菜是“油淋茄子”，第一锅炒糊了，平心静气后炒了第二锅，从此开启了厨师生涯。
想要做一个“网红”店
复原武汉传统小吃
吴师傅从庖丁的故事里看到，古代先贤在千年前提出，天下的知识在战国时代已经像天空里的星星一样多，人要去学习，穷尽一生都学不完的。但是技艺中有“道”有“法”，掌握了方法，钻研学习的时候就能举一反三游刃有余。
带着这些领悟，吴师傅2018年开起了烧烤店，推出了烤滩羊羊排、烤鱼尾巴、烤鱼泡泡等“网红菜”，从一家店最多开到了三家。“在短视频平台的武汉烧烤热门榜，上榜了6个月。”吴师傅还记得当时的火爆和辉煌。
现在仅剩的这家店是吴师傅岳父早年租一个门面，夫妻俩一直舍不得放弃。但是年纪逐渐大了，做烧烤熬夜身体吃不消，怎么办呢？
于是就有了文章开头他琢磨做早点的那一幕。面窝炸稳定了，他说，我还有16元一碗的“引流品”牛肉面，每碗面里的牛肉不少于1两，欢迎大家来吃。
爱思考爱研究的吴师傅，不满足于此，继续琢磨怎么做糯米鸡、小锅豆皮和酥饺。现在，这几样“产品”逐渐稳定了，吴师傅下一步的梦想是把“吴记大面窝”打造成网红店，把武汉的传统小吃向全国推广。
吴师傅说，“我会坚持做下去，也会坚持拍摄视频，我做的事情不仅仅是宣传我的面窝，还宣扬了武汉的早餐文化。我不怕黑粉，黑我的人会给我留言带来关注，认同我的人会过来买面窝买酥饺。”
