随着国民经济的快速发展和人们物质生活水平的不断提高，消费观念开始向崇尚自然，追求健康，注重食品安全方向转变，生态养殖成为农村经济增长的支柱产业。对具有特殊风味的兴文僰苗土黑猪市场迎来新机遇。

摄影/王振军

 (最美中国媒体报道）四川省兴文县石海生态农业科技发展有限公司高定其苦心坚守土黑猪养殖终于可以崭露头角。兴文僰苗土黑猪是400多年前老祖先人遗留下来的，几乎失传而珍贵的非转基因种。采用无公害不含激素和抗生素，无添加剂的纯粮作物饲养。用中草药进行调理搭配，远离了抗生素和激素药物。是真正无药物残留安全，健康的绿色有机食品。我们的黑猪自然生长周期在一年以上，重量在220~240斤之间方可上市。僰苗土黑猪的肉质、口感远远优于市场其他猪种的肉质。我们的猪肉表面有湿润的外膜，切面不沾手，脂肪洁白，肌肉有光泽度，富有弹性，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜美香嫩，无渣无丝，适合小孩和老人咀嚼，猪肝细嫩清甜。

摄影/王振军

僰苗土黑猪猪肉富含18种氨基酸，是普通猪肉的一倍以上。其中有助于婴幼儿智力发育的甘氨酸，超过普通猪肉的20%，蛋氨酸超出20%，丙氨酸多出65%，既能预防老年痴呆，又能提高妇女卵子质、量，同时还能提高男性精子活力。能自然平缓地帮助女性除去腰部多余的脂肪。僰苗土黑猪肉皮厚，是因为胶原蛋白质超出普通猪肉的40%，具有平缓皱纹，美容养颜，护肤功效。

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石海生态农业科技发展有限公司高定其在接受媒体采访时向社会郑重承诺：兴文僰苗土黑猪肉绝对没有添加抗生素,动物生长激素等药物。绝对会让食客吃到高品质放心猪肉，而高品质放心猪肉是公司所有员工辛苦守望了近30年的产品，也是公司不忘初心的宗旨。开启高品质的生活是食客们睿智的选择，更是他们的责任和使命。

高定其也向笔者温馨提示说，僰苗土黑猪因为生长周期长，主要以圈养加放养（放养时间占三分之二以上）。故皮厚而不硬，胶原蛋白高，所以在烹饪时间上要比普通猪肉多一倍以上的时间（大约需要60~90分钟），水也要多一倍以上，才能释放出六七十年代的农村土黑猪所具有的特殊香味。所以他建议原味品尝，最能体现出黑猪肉的品质（蒜泥白肉、回锅肉、盐煎肉）。